2013年杭州文史論壇昨在杭舉行,吐露歷史上的591杭州DNA
  錢唐城故址房屋出租可能在半山一帶
  宋嫂魚羹竟源吳哥窟自北宋“開封菜”
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  錢唐城故址
  極有可能在半山石關鍵字排名塘一帶
  “錢唐故址何在?對於此問題史學界有多種說法。” 考證了近年來杭州地區出土的先秦考古材料後,杭州市文保所所長杜正賢認為,“錢網站優化唐縣或者錢唐城其故址極有可能在半山石塘一帶。”
  公元前222年,秦始皇統一六國,於今杭州設錢唐、餘杭兩縣,隸屬會稽郡。南朝宋文帝時錢唐縣令劉道真《錢唐記》主張錢唐縣治在“靈隱山下”以來,歷代史志大都沿襲其說。
  杜正賢從地理環境、文獻記載及考古資料分析,“這裡作為縣治並不具備條件。”
  理由如是:地理上,這裡三面環山,一面臨水,多溪澗和山地,平地少,交通不便,對外交通困難。從茅家埠沿龍井路往北接靈隱路,再折入西山路至西湖賓館的這塊地方,地勢低窪,秦漢時大都尚未成陸,同現在的城區一樣,還是隨江潮漲沒的海灘。在靈隱山下東面狹小的區域內作為一個村落聚居地是可能的,要設置作為一個縣的行政中心地——縣治,並不具備條件。
  從文獻資料及考古發現可以推斷,楚滅越後,楚設立錢唐縣或者錢唐城。隨著新縣治的設置,西湖北面很快繁榮起來,這是玉泉、老和山下一帶東漢墓增多的重要原因。但是,這並非是秦、西漢時的錢唐縣。
  那麼,錢唐城故址在哪裡?“從地形位置、河流分佈、時間節點等綜合因素考慮,錢唐縣很有可能就在半山石塘一帶。”
  1990年開始,杭州市文物部門對半山石塘、劉文村一帶做了大量的考古工作。杜正賢認為,“大量考古遺跡的發現,構成了一個比較完整的戰國時期半山石塘一帶文物古跡網。”
  可以推斷劉文村、半山石塘、沈家浜、水洪廟、老鴉橋、南山一帶在在戰國時期人口數量、生活水平、經濟發展都已經相當成熟,此時的西湖尚是一個海灣,錢唐縣當然不可能設在灣口的淺海灘上;而反觀靈隱山下的地塊並不具備設置一個地區的行政中心地的客觀地理條件,因此錢唐縣或者錢唐城其故址極有可能就在黃鶴山下的石塘一帶。
  “開封菜”讓西方世界為之驚奇
  宋嫂魚羹就源自北宋開封
  1997年,美國《生活雜誌》回顧1000年來最深遠影響人類生活的100 件大事,中國有6件入選,其中排第56位的,赫然是宋代開封的飯館和小吃。
  “普通人覺得有些不可思議。”河南大學歷史人文學院教授程民生說,“對當代西方人而言,宋代開封的飲食業讓他們驚奇。顯然,他們沒有在其他國家看到過類似情況。”
  很久以前,小旅館就已經向遠離自家廚房的出門人出售食品飲料,小吃鋪就已經提供外賣,人們也已經在特別場合舉辦排場的宴會了。然而一直要到1120年,才有了能被稱作“飯館”的場所。在飯館里,人們可以買一餐飯,坐下來享用。
  宋代開封酒店業數量多、酒店規模大,新特點是主要酒樓門面都朝向大街。中國最早的菜系在宋代開封正式形成,許多延續到後代。比如,宋嫂魚羹現在是杭州的一款傳統名餚,並推廣在上海、北京、廣州等地,其源頭就來自北宋開封。
  北宋末年開封人宋五嫂,原來是袁家佣人,南渡後流落在杭州以賣魚羹為生,很快成為名吃,連皇家也經常購買品嘗。淳熙年間太上皇宋高宗經常在西湖游玩,對西湖上的民間飲食“時有宣喚賜予,如宋五嫂魚羮,嘗經御賞,人所共趨,遂成富媼。”
  “在開封時,其手藝並不出名,來到杭州卻風雲際會,並得到太上皇的賞賜,遂稱名牌佳餚,因而致富。“
  因名、因山、因新近開建而得名
  坊巷名稱成古臨安社會縮影
  “南宋都城臨安,在空間佈局上形成了以坊巷為主的聚居形式,而坊巷名稱也是當時臨安城社會狀態的一個縮影。”浙江師範大學人文學院副教授龔劍鋒認為,宋室南遷,定都臨安城後,臨安城涌入大量外來人口,城市工商業得到快速發展,形成了以坊為名,以街巷為中心的新型聚居形式。
  有因名人而得名的,如清河坊。建炎三年(1129年),太師張俊在明州(今寧波)擊退金兵,晚年封為清河郡王,倍受寵遇。他在今河坊街太平巷建有清河郡王府,故這一帶就被稱為“清河坊”。
  南宋時,此坊內商鋪林立、客商雲集,是臨安城內重要的經濟活動場所。目前,清河坊是杭州唯一保持較為完整的舊街區,是杭州悠久歷史的活化石。
  有因新近開建而得名。在南宋定都臨安到咸淳年間之前,又有不少坊巷被新開出來,而這些坊巷的名稱也大多大有新字。新開坊:“朝天門外,清平坊內轉東”。此坊名稱來歷相對簡單,因其是南宋中期新開的坊故稱此名。又因此坊在南宋時,是交易布匹的場所,因此也被稱呼為布市巷。
  有因追求吉祥而得名的,如太平坊,太平其意為天下太平,指盛世。南宋大將張俊曾在坊內開辦酒樓太平樓。
  有因山而得名的。臨安城內就有幾處坊巷的名稱因其臨近的山而得名,如吳山坊——“俗呼吳山井巷”。因其地處吳山東麓故得此名。坊內有口大井,為吳越國時期開鑿,被譽稱為“錢塘第一泉”。南宋淳祐年間,臨安城面臨大旱,此井出水依舊,造福了此地百姓。到明洪武年間,有官員立碑記述此事併在石碑上刻下“吳山第一井”。時過境遷,石碑已毀但大井一直尚在而且大井巷的稱呼沿用至今。
  有因橋梁、水井、小河而得名,如天井坊——“天井巷,舊名通浙坊,稍西為龍舌頭” 。關於天井巷之稱有兩種說法,其一為白居易為杭州刺史時曾祭祀此黑龍潭龍神,改稱此潭為天井,故而得名。另有一說,此巷口曾有一後唐清泰二年所開的大井,故稱此名。
  (原標題:錢唐城故址可能在半山一帶宋嫂魚羹竟源自北宋“開封菜”)
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