香蕉

　　由農業部與國家衛生計生委聯合發佈新版《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）標準，mSATA屆時，各級市場銷售的果蔬等農產品，將嚴格按照這一被稱為“史上最嚴農藥殘留國家標準”進行農藥殘留檢測，以保證百姓食用安全。（8月1日人民網）
　　新版標準是我國目前唯一關於農藥殘留限量的強制性國標。與現行標準相比，新國標增加了65種農藥、43種（類）食品、1357項限量指標，基本覆蓋了農台東民宿業生產常用農藥品種和公眾經常消費的食品種類。以農藥毒死蜱殘留值為例，原先國標要求無公害黃瓜毒死蜱殘留值在每千克0.1毫克至0.5毫克之間，新版國標為每千克最高0.1毫克。可見，新版《食品中農藥最大殘留限量》標準的確堪稱“史上最嚴”。
　　正所謂，沒有規矩，不成方圓。有標準肯定SD記憶卡比沒標準好，嚴格的標準比松垮的標準好。但是，紙上的標準要落到實處，可能還有相當長的路要走。
　　新標準由誰來負責實施？誰來監督實施？如何實現全覆蓋？據報道，新標準的限量指標偏重於蔬菜、水果等鮮食農產品，為115個蔬菜種（類）和85個水果種（類）制定了2495項限量指標，比現行標準增加904項。新房地產版標準還首次制定了果汁、果脯、乾制水果等初級加工產品的農藥殘留限量值。
　　顯然，要完成如此繁雜的標準體系，必須有專業機構和專門部門來完成。專業機房屋買賣構準備好了嗎？在新標準已經進入實施階段的今天，進入億萬家庭餐桌的蔬菜、水果、果汁等，都經過了嚴格檢測了嗎？恐怕沒誰敢打這個包票。
　　比較而言，我國缺的不是標準，而是標準的兌現。有報道稱，在一些地區，有農民明目張膽濫用劇毒農藥神農丹，造成生薑中農藥殘留超標。農民對神農丹的危害心知肚明，他們自己也承認，不會吃使用過這種劇毒農藥的生薑。
　　有一個段子，形象地總結了近年來發生的食品安全事件：從大米里我們認識了石蠟，從火腿里我們認識了敵敵畏，從鹹鴨蛋、辣椒醬里我們認識了蘇丹紅，從火鍋里我們認識了福爾馬林，從乾筍里我們認識了硫磺，三鹿奶粉讓我們知道了三聚氰胺的化學作用。有人甚至這樣調侃：外國人喝牛奶變結實了，中國人喝牛奶長結石了！
　　食品安全，難不在標準。梳理近年來發生的食品安全事件就會發現，可以說沒有哪一例是因為缺乏標準所致。據報道，長期以來，我國食品出口合格率一直保持在99.8%以上，不管是供港食品還是出口食品，其安全性保障都是來自嚴格的監管。
　　可見，監管環境決定食品的安全繫數。要讓老百姓吃上放心蔬菜和水果，還是要看相關部門的監管是否到位。唯有監管到位，史上最嚴的標準才能真正發力，否則“史上最嚴”必將淪為“看上去很美”的一紙空文。
　　文/張衛斌　　（原標題：“史上最嚴”關鍵在於兌現）